Существует три типа кухонных комбайнов:
- простые в управлении недорогие устройства, которые выполняют до пяти функций по измельчению и нарезке овощей и фруктов. Их используют для самых простых кухонных операций.
- комбайны с 15-20 функциями, включающими обработку мяса и теста. Как правило, такие устройства имеют большие размеры и уже требуют специального места для хранения.
- мощные и производительные профессиональные комбайны.
Основные элементы кухонного комбайна: мотор, чаша и ножи
Обратите ваше внимание на чашу комбайна — это очень важная его деталь. Основные к ней требования — долговечность, возможность переносить перепады температуры, комплектация крышкой и съемными ручками.
Материалами для изготовления чаш служат пластик, стекло или металл. В последних удобно перерабатывать мясо. Самые доступные по цене — пластмассовые чаши, но они быстро выходят из строя. Такие чаши, если их использовать для готовки или разогрева продукта в микроволновой печи, должны выдержать нагрев более 80 градусов. Но некоторые пластмассы не выдерживают как низких, так и высоких температур и могут потерять свою первоначальную форму.
Что касается чаш из стекла, то они стоят намного дороже пластмассовых да и по весу значительно больше. Зато они устойчивы к ударам и к высоким и отрицательным температурам. Они отлично подойдут для замораживания и хранения продуктов.
В редких случаях чаши может не быть вообще. Тогда нарезанные продукты собираются в миску, но это совсем неудобно.
Ножи чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали. Традиционный S-образный нож располагается внизу чаши. В зависимости от скорости вращения он измельчает овощи, фрукты и мясо вплоть до консистенции пюре. Дополнительные ножи могут натирать продукты (крупно, мелко, пюре), шинковать, нарезать картофель фри. Они выпускаются в виде стальных или пластмассовых дисков.
Со скоростью света
Мощность прибора — это один из самых важных показателей для кухонной техники.
Чтобы ваш комбайн лучше выполнял необходимую работу, не покупайте прибор с маленькой мощностью (350ватт): такой кухонный комбайн нельзя использовать подолгу и нагружать твердыми продуктами. Оптимальным будет кухонный комбайн с мощностью в районе 600 – 700 ватт.
Конечно же , чем больше возможностей у кухонного комбайна, тем лучше. Ведь мясо лучше обрабатывать на одних оборотах, овощи на других, а тесто замешивать на третьих. Очень удобно, если есть возможность регулировки мощности: тогда можно выбрать ту мощность и скорость вращения, которая необходима в данный момент. Обратите внимание и на то, есть ли у комбайна блокировка, в случае неправильно закрытой крышки.
Управление
В недорогих моделях с минимумом функций есть только кнопка включения-выключения на панели. В более сложных устройствах на панели очень много кнопок: можно выбрать подходящий температурный режим, скорость оборотов, режим обработки продукта. Но при желании можно приобрести кухонный комбайн, который сам определяет нужный режим работы, но, конечно, и стоить он будет немало.
Функциональность
После покупки кухонного комбайна вам больше не понадобятся терки, блендеры, кофемолки, измельчители, миксеры, мясорубки и многое другое. Один многофункциональный и практичный прибор совмещает в себе все эти функции. И он точно будет стоить дешевле всего вышеперечисленного вместе взятого.
В зависимости от имеющихся насадок кухонный комбайн может:
- Нарезать фрукты и овощи для салата или заготовок
- Замесить тесто
- Приготовить фарш
- Натереть овощи
- Выжать сок из фруктов
- Смешать соусы, взбить яичные белки
- Приготовить пюре и супы-пюре
В стандартный набор насадок обычно входят нож для измельчения и рубки продуктов, дисковая насадка с диагональной прорезью для шинковки, нарезки и терка. Чаще всего комбайн совмещен с соковыжималкой или мясорубкой.
Некоторые приборы могут комплектоваться дополнительными насадками:
- Мельничка. Измельчает продукты маленькими порциями, например орехи, зелень, сыра.
- Мороженица. С помощью этой насадки можно приготовить домашнее мороженое.
- Диск-эмульгатор. Используется для взбивания кремов, майонеза, сливок.
- Венчики для взбивания. Располагаются в основной чаше, взбивают продукты.
- Насадка для теста. Представляет собой изогнутый крюк или лопаточку. Позволяет быстро замесить тесто.
- Пресс. Используется для приготовления овощного пюре и мусса из фруктов.
- Диск-терка нужен для натирания овощей.
Вес
Вес кухонного комбайна, как правило, составляет от трех до девяти кг. Если вы заядлый дачник и проводите лето с приготовлением запасов на зиму, то перевозить тяжелый и негабаритный комбайн вам будет сложно. Лучше обратите внимание на компактные модели.
А еще:
- Хорошо, если в комбайне есть место для хранения насадок и отсек для сетевого шнура.
- Присоски на ножках прибора делают его более устойчивым во время работы на больших оборотах.
- Защита от перегрузок гарантирует, что комбайн не выйдет из строя, если вы случайно неправильно используете какие-либо функции.
- Широкое отверстие в основной чаше позволяет вносить туда продукты целиком.
С помощью кухонного комбайна вы сможете творить маленькие кулинарные чудеса каждый день, тем более что и выбрать его на самом деле несложно.
Елена Котова, Торговый портал Shop.by