- Тип сушки
- Способ циркуляции воздуха
- Расположение нагревательного элемента
- Мощность
- Тип управления
- Количество уровней и поддонов
- Материал корпуса
- Максимальная температура сушки
Лишнюю влагу в сушилке испаряет электрический нагреватель, обычно в паре с вентилятором. В приборе имеется несколько лотков, которые закрывают, для нарезанных или целых плодов. Так поддерживается необходимая температура и проходит сушка.
В электрической сушилке можно быстро сохранить продукты, само устройство компактно, им просто управлять, а процесс сушки не зависит от погоды.
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов
Выбирать подходящую сушилку стоит, обращая внимание на несколько основных параметров, характерных для этого типа устройств. Среди них выделяют:
- тип сушки;
- способ циркуляции воздуха;
- расположение нагревательного элемента;
- мощность;
- тип управления;
- количество поддонов;
- материал корпуса;
- максимальную температуру работы.
Тип сушки
Разделяют два основных вида сушилок для овощей и фруктов. Различаются они методом нагрева: он бывает инфракрасный и конвективный.
В инфракрасной сушилке вода из плодов выпаривается с помощью ИК-лучей, наподобие солнечным, исключая воздействие ультрафиолета. Обработка на невысокой температуре помогает сохранять в плодах как можно больше полезных веществ. При этом цвет и запах продуктов практически не изменяется.
Такой метод сушки фруктов и овощей потребует их предварительной нарезки. Также инфракрасные сушилки плохо справляются с сушкой орехов.
В сушилке с конвективным нагревом работает электрический ТЭН: он нагревает воздух до необходимой температуры, а жидкость из плодов испаряется под действием горячих воздушных потоков. Такой вариант сушки продуктов занимает больше времени, чем инфракрасный, однако сами сушилки стоят дешевле. К тому же, не потребуется нарезать овощи и фрукты перед обработкой.
Способ циркуляции воздуха
Существует разница между конвективным естественным и принудительным обдувом.
Второй наиболее распространен: установленный внутри ТЭН нагревает воздух, а вентилятор разгоняет его по всем уровням, ускоряя сушку. Полученный эффект напоминает вяление: когда продукты выкладывают на солнце и их обдувает теплый ветер.
Сушки без вентилятора – это приборы с естественной конвекцией. Стоят они дешевле, но эффективность и скорость обработки у них ниже.
Расположение нагревательного элемента
В разных моделях сушилок нагревательный элемент может располагаться снизу, сбоку или в верхней части прибора.
Устройства с ТЭНом на дне быстрее и равномернее просушат продукты. Но есть риск попадания капель сока или влаги на нагреватель.
Верхнее расположение более безопасно, и срок его службы выше. Однако, теплый воздух от него может не доходить до нижних лотков. Придется переставлять их местами вручную для равномерного просушивания.
Чтобы эффективно продувать горячим воздухов все поддоны, в некоторых сушилках ТЭН располагают сбоку. Внешне эти сушилки напоминают небольшие духовые шкафы, поскольку лотки у них задвигаются внутрь по направляющим, по принципу противня в духовке. Единственный недостаток такого решения – габариты всего устройства.
Мощность
От параметра мощности зависит скорость работы сушилки и объемы продукции, с которыми она способна работать за один раз.
Если планируете обрабатывать небольшое количество фруктов и овощей, будет вполне достаточно купить сушилку мощностью 350-450 Вт. Например, 5 кг яблок такая сушилка дегидрирует за 10-12 часов.
Модели мощностью от 450 до 1000 Вт имеют несколько поддонов и рассчитаны на более серьезные нагрузки. С таким же количеством яблок сушилка справится в 1,5-2 раза быстрее. Если планируете сушить много и часто, советуем покупать сушилку с мощностью именно в таком диапазоне: от 450 до 1000 Вт.
Приборы с мощностью от 1000 Вт стоит рассматривать, если вы каждый год собираете богатый урожай на собственном огороде и планируете продавать продукцию.
Тип управления
Современные сушилки имеют несколько фиксированных температурных режимов или возможность плавной регулировки.
Второй вариант предпочтителен: позволяет подобрать точную температуру для сушки конкретного продукта. Полезна возможность уменьшать или увеличивать температуру в процессе сушки, например для продуктов разной влажности.
Регулировки могут быть механическими или электронными. Механика надежнее, дешевле и проще, но и возможностей у нее куда меньше, чем у электроники.
При электронном управлении у модели может быть дисплей, который, помимо режимов, показывает оставшееся время работы.
Очень важная функция для сушилок – таймер обратного отсчета. Он автоматически отключает нагревательный элемент по завершении сушки. Полезно, ведь зачастую это процесс на десяток часов, и находиться постоянно рядом с прибором для контроля затруднительно.
Количество уровней и поддонов
От количества и качества имеющихся поддонов зависят объемы и тип продукции, с которыми сможет работать сушилка. Качество просушивания овощей и фруктов зависит от формы, материала и габаритов лотков.
Не все поддоны имеют одинаковый размер. Одни приспособлены только для сушки трав – это более мелкие секции, а в других можно высушить некоторые фрукты и овощи целиком или с минимальной нарезкой. Вместимость секции может быть от 0,5 кг до 4 кг. Некоторые модели сушилок имеют возможность регулировки высоты поддонов на 1-2 см.
Размер ячеек в каждом поддоне имеет значение только в том случае, если вы планируете заготавливать мелкие ягоды и измельченную зелень. Также в комплекте могут идти специальные лотки для вяления мяса и рыбы или изготовления пастилы.
Материал корпуса
Модели современных сушилок изготавливают из двух материалов: пластик или легкий металл.
Металлическая сушилка однозначно прослужит дольше, однако она более громоздкая и тяжелая, а еще во время работы элементы корпуса могут нагреваться. Такое устройство лучше использовать на даче.
Для городской квартиры популярно приобретать компактную и легкую пластиковую сушилку. Появится возможность наблюдать за процессом сушки плодов через прозрачный пластик – это позволит не открывать сушилку без надобности. Пластиковый корпус практически не нагревается.
Максимальная температура сушки
Все продукты имеют индивидуальную рекомендуемую температуру дегидрации. Например, дачной зелени и травам достаточно 35 градусов, нарезку из яблок сушат при температуре около 55, а для подсушивания мясной продукции рекомендуется показатель в 70 градусов.
У каждой модели сушилки есть минимальный (от 30-50 градусов) и максимальный температурный режим (до 75-85 градусов). При выборе стоит учитывать конкретный тип продуктов. Можно приобрести и универсальный прибор с широким диапазоном температурных режимов. Имейте в виду, что максимальный нагрев в инфракрасной камере обычно не выше 40-60 градусов.
_3.webp "Сушилка для овощей и фруктов Спектр-Прибор Ветерок-2 ЭСОФ-0,6/220 (5 поддонов, прозрачный) купить на Shop.by")
Выбрав качественный и многофункциональный прибор-сушилку в нашем каталоге, вы запасетесь сухофруктами, овощами и грибами на всю зиму, а заодно сможете приготовить вяленое мясо, вкусную пастилу и даже заварку для чая.