Самое первое, о чем нужно подумать перед покупкой – какой именно сок планируется употреблять. Если частенько хочется баловать себя и своих близких стаканчиком свежего сока из цитрусовых, для этого подойдет цитрусовая соковыжималка. Если хочется большего разнообразия, то тогда потребуется универсальная соковыжималка. Они имеют ключевые отличия. Нужно понимать, что цитрусовая соковыжималка выжимает практически до последней капли сок из апельсина, лимона или грейпфрута. Универсальная же справляется с этим несколько хуже, зато с ее помощью можно готовить более разнообразные напитки.
Соковыжималки для цитрусовых
Отдельный вид соковыжималок – устройства для получения сока из цитрусовых. Они обладают небольшой мощностью, так как мотора на 30-100 Вт достаточно для производства сока из лимонов, апельсинов или грейпфрутов. Благодаря специальной форме и наличию во многих моделях функции реверса достигается максимальная производительность.
Конструкция соковыжималки для цитрусовых такова, что вам нужно половину апельсина, к примеру, «надеть» на специальный конус, а второй частью агрегата вы давите на него. Сок льется в специальную емкость или в подставленный стаканчик.
Либо, придерживаете рукой половинку апельсина на этом вращающемся конусе, а мякоть фрукта стирается о рифленую насадку. Так как мякоть цитрусовых нежная, то сок легко извлекается, он льется вниз в специальное ситечко, после которого попадает в емкость. Ситечко может быть с мелкими или крупными прорезями – сок выходит с мякотью или без нее.
Этот вариант для заядлых любителей апельсинового, грейпфрутового, лимонного и других соков из цитрусовых. Такая соковыжималка занимает совсем мало места, а даже самая хорошая модель стоит немного. Чтобы получить стакан апельсинового сока, достаточно два средних по размеру фрукта. К тому же, после использования ее очень легко мыть. Соковыжималка может не устроить тех, кто желает пить соки и из других фруктов, а также овощей и зелени. Тогда выбор падает на универсальную соковыжималку.
Универсальные соковыжималки
Центробежные. При работе они измельчают фрукты до кашеобразного состояния, после чего мощный мотор разгоняет массу в контейнере до большой скорости, жмых прижимается к стенкам, а сок вытекает по специальному каналу в стакан или другую емкость. Мощность такого типа электросоковыжималок – от 200 до 2000 Вт. Разумеется, чем выше мощность, тем выше и цена. Оптимальная мощность от 700 Вт: тогда она справится и с твердыми корнеплодами.
Специалисты рекомендуют выбирать соковыжималку с сепаратором в форме конуса (а есть еще и цилиндрический). У него есть отдельный контейнер для жмыха – это очень практично. С сепаратором в форме цилиндра нет отделения для твердых остатков, хотя в такой соковыжималке, в принципе, сока выходит больше.
Материал прибора архиважен: известные производители никогда не снабдят свою продукцию дешевым низкокачественным пластиком или сталью: центрифуга будет исключительно из нержавейки или медицинской стали, которая не подвергается окислению. Пластик в «агрегате для сокоизвлечения» желательно в лимитированном количестве: сам корпус и внутренние составляющие лучше пусть будут из металла, а пластиковым может быть чаша для сока или вспомогательный проталкивающий фрукты-овощи защитный стаканчик.
Но если вы хотите заготовить томатный сок на зиму или виноградный или любой ягодный, то для него лучше подойдет соковыжималка шнекового типа.
Шнековые. Основной рабочий механизм данного типа соковыжималок – вертикальный или горизонтальный шнек – спиральный винт, похожий на тот, который используют в мясорубках. Благодаря ему сок обогащается большим количеством мякоти и не теряет полезных веществ.
Они имеют одно важное преимущество: давят сок из ягод и даже из плодов с косточками. Второе преимущество – очень производительная, как раз для заготовок (до 50 кг фруктов-плодов за час). Немаловажно и то, что она не такая шумная, как центробежная. В шнековой соковыжималке есть вращающийся вал, который проталкивает фрукты, сжимая их, выдавливает сок, отделяя твердый жмых. Сок струится впереди, а отработанная часть выбрасывается периодически через отдельное отверстие. С такой соковыжималкой можно давить соки даже из стеблей овощей.
Шнековые соковыжималки не спутаешь с другими – они внешне очень похожи на мясорубку. Такие соковыжималки есть горизонтального типа и вертикального – они зарубежного производства и в большинстве своем считаются профессональной техникой. С точки зрения практичного агрегата на кухне, с помощью которого вы хотите периодически баловать близких вкусными соками, стоит выбирать электрическую универсальную центробежную соковыжималку. Она по габаритам будет немаленькой, так что подумайте, где вы ее поставите.
Следует также сказать, что шнековые соковыжималки дороже традиционных центробежных в силу своей технологичности, универсальности и эффективности по конечной отдаче продукта.
Дополнительные функции соковыжималок
Важный критерий выбора модели соковыжималки – наличие дополнительных функций, которые в значительной мере облегчают эксплуатацию этих устройств. К таким опциям относят:
Автоматический выброс мякоти после отжима. При производстве сока в центробежных устройствах возникает проблема необходимости постоянной очистки контейнера от остатков мякоти — жмыха. При наличии функции автоматического выброса жмых в процессе работы скапливается в специальном съемном контейнере, что избавляет от необходимости периодически прерывать работу. Данная опция очень важна для приготовления большого количества сока, так как значительно ускоряет и упрощает работу.
Наличие желоба для целого яблока позволяет получать яблочный сок без предварительного разрезания плодов. Яблоки среднего размера – 70-80 мм – без проблем будут проходить сквозь горловину соковыжималки.
Импульсный режим работы дает возможность перерабатывать твердые овощи – свеклу, морковь и т.п. Ножи при этом двигаются короткими мощными импульсами, размалывая даже самые твердые овощи и фрукты.
Пеноотделитель – простое приспособление, позволяющее разделить жидкость и пену, которая возникает в процессе переработки фруктов, получив на выходе чистый сок.
Реверсный режим работы характерен для цитрусовых соковыжималок. Дает возможность максимального получения сока вследствие серии противоположных движений рабочего приспособления.
Система «капля-стоп» выполнена в виде подвижного носика для выхода сока, который можно поднять вверх после завершения выжимки сока, предотвратив тем самым разливание остатков жидкости на стол.
Даже самый дорогой и качественный сок, продающийся в магазине, не может сравниться по своему витаминному составу и пользе со свежевыжатым. В домашних условиях с помощью соковыжималки можно получить сок практически из любых фруктов, овощей и даже зелени.
Юрий Алисиевич, Торговый портал Shop.by