Сушилки для овощей: сохраняем витамины

К концу лета урожая становится все больше, и нужно как-то заготовить его на зиму. В этом вам поможет сушилка для овощей и фруктов. С этой техникой сушить можно почти все что угодно: овощи, фрукты, травы, а также мясо.

Лишнюю влагу в сушилке испаряет электрический нагреватель, обычно в паре с вентилятором. В приборе имеется несколько лотков, которые закрывают, для нарезанных или целых плодов. Так поддерживается необходимая температура и проходит сушка.

В электрической сушилке можно быстро сохранить продукты, само устройство компактно, им просто управлять, а процесс сушки не зависит от погоды.

Сушилка для овощей и фруктов

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Выбирать подходящую сушилку стоит, обращая внимание на несколько основных параметров, характерных для этого типа устройств. Среди них выделяют:

  • тип сушки;
  • способ циркуляции воздуха;
  • расположение нагревательного элемента;
  • мощность;
  • тип управления;
  • количество поддонов;
  • материал корпуса;
  • максимальную температуру работы.

Тип сушки

Разделяют два основных вида сушилок для овощей и фруктов. Различаются они методом нагрева: он бывает инфракрасный и конвективный. 

В инфракрасной сушилке вода из плодов выпаривается с помощью ИК-лучей, наподобие солнечным, исключая воздействие ультрафиолета. Обработка на невысокой температуре помогает сохранять в плодах как можно больше полезных веществ. При этом цвет и запах продуктов практически не изменяется.

Такой метод сушки фруктов и овощей потребует их предварительной нарезки. Также инфракрасные сушилки плохо справляются с сушкой орехов.

Сушилка для овощей и фруктов

В сушилке с конвективным нагревом работает электрический ТЭН: он нагревает воздух до необходимой температуры, а жидкость из плодов испаряется под действием горячих воздушных потоков. Такой вариант сушки продуктов занимает больше времени, чем инфракрасный, однако сами сушилки стоят дешевле. К тому же, не потребуется нарезать овощи и фрукты перед обработкой.

Сушилка для овощей и фруктов Tefal Fruit Air
от 179,00 до 382,95 руб.
Сушилка для овощей и фруктов Радиозавод Дачник-4
от 353,00 до 381,90 руб.

Способ циркуляции воздуха

Существует разница между конвективным естественным и принудительным обдувом.

Второй наиболее распространен: установленный внутри ТЭН нагревает воздух, а вентилятор разгоняет его по всем уровням, ускоряя сушку. Полученный эффект напоминает вяление: когда продукты выкладывают на солнце и их обдувает теплый ветер.

Сушки без вентилятора – это приборы с естественной конвекцией. Стоят они дешевле, но эффективность и скорость обработки у них ниже.

Расположение нагревательного элемента

В разных моделях сушилок нагревательный элемент может располагаться снизу, сбоку или в верхней части прибора.

Устройства с ТЭНом на дне быстрее и равномернее просушат продукты. Но есть риск попадания капель сока или влаги на нагреватель.

Верхнее расположение более безопасно, и срок его службы выше. Однако, теплый воздух от него может не доходить до нижних лотков. Придется переставлять их местами вручную для равномерного просушивания.

Чтобы эффективно продувать горячим воздухов все поддоны, в некоторых сушилках ТЭН располагают сбоку. Внешне эти сушилки напоминают небольшие духовые шкафы, поскольку лотки у них задвигаются внутрь по направляющим, по принципу противня в духовке. Единственный недостаток такого решения – габариты всего устройства.

Сушилка для овощей и фруктов Zelmer FD1000
от 125,00 до 176,80 руб.
Сушилка для овощей и фруктов Gemlux GL-IR500
от 476,00 до 604,80 руб.

Мощность

От параметра мощности зависит скорость работы сушилки и объемы продукции, с которыми она способна работать за один раз.

Если планируете обрабатывать небольшое количество фруктов и овощей, будет вполне достаточно купить сушилку мощностью 350-450 Вт. Например, 5 кг яблок такая сушилка дегидрирует за 10-12 часов.

Сушилка для овощей и фруктов

Модели мощностью от 450 до 1000 Вт имеют несколько поддонов и рассчитаны на более серьезные нагрузки. С таким же количеством яблок сушилка справится в 1,5-2 раза быстрее. Если планируете сушить много и часто, советуем покупать сушилку с мощностью именно в таком диапазоне: от 450 до 1000 Вт.

Приборы с мощностью от 1000 Вт стоит рассматривать, если вы каждый год собираете богатый урожай на собственном огороде и планируете продавать продукцию.

Сушилка для овощей и фруктов Saturn ST-FP8505
от 110,00 до 112,00 руб.
Cушилка для овощей и фруктов БелОМО 8360
от 94,00 до 144,90 руб.

Тип управления

Современные сушилки имеют несколько фиксированных температурных режимов или возможность плавной регулировки.

Второй вариант предпочтителен: позволяет подобрать точную температуру для сушки конкретного продукта. Полезна возможность уменьшать или увеличивать температуру в процессе сушки, например для продуктов разной влажности.

Регулировки могут быть механическими или электронными. Механика надежнее, дешевле и проще, но и возможностей у нее куда меньше, чем у электроники.

При электронном управлении у модели может быть дисплей, который, помимо режимов, показывает оставшееся время работы.

Очень важная функция для сушилок – таймер обратного отсчета. Он автоматически отключает нагревательный элемент по завершении сушки. Полезно, ведь зачастую это процесс на десяток часов, и находиться постоянно рядом с прибором для контроля затруднительно.

Сушилка для овощей и фруктов Redmond RFD-0158
от 74,90 до 115,00 руб.
Сушилка для овощей и фруктов Волтера 1000 Люкс
от 239,00 руб.

Количество уровней и поддонов

От количества и качества имеющихся поддонов зависят объемы и тип продукции, с которыми сможет работать сушилка. Качество просушивания овощей и фруктов зависит от формы, материала и габаритов лотков.

Сушилка для овощей и фруктов

Не все поддоны имеют одинаковый размер. Одни приспособлены только для сушки трав – это более мелкие секции, а в других можно высушить некоторые фрукты и овощи целиком или с минимальной нарезкой. Вместимость секции может быть от 0,5 кг до 4 кг. Некоторые модели сушилок имеют возможность регулировки высоты поддонов на 1-2 см.

Размер ячеек в каждом поддоне имеет значение только в том случае, если вы планируете заготавливать мелкие ягоды и измельченную зелень. Также в комплекте могут идти специальные лотки для вяления мяса и рыбы или изготовления пастилы.

Материал корпуса

Модели современных сушилок изготавливают из двух материалов: пластик или легкий металл.

Металлическая сушилка однозначно прослужит дольше, однако она более громоздкая и тяжелая, а еще во время работы элементы корпуса могут нагреваться. Такое устройство лучше использовать на даче.

Для городской квартиры популярно приобретать компактную и легкую пластиковую сушилку. Появится возможность наблюдать за процессом сушки плодов через прозрачный пластик – это позволит не открывать сушилку без надобности. Пластиковый корпус практически не нагревается.

Максимальная температура сушки

Все продукты имеют индивидуальную рекомендуемую температуру дегидрации. Например, дачной зелени и травам достаточно 35 градусов, нарезку из яблок сушат при температуре около 55, а для подсушивания мясной продукции рекомендуется показатель в 70 градусов.

У каждой модели сушилки есть минимальный (от 30-50 градусов) и максимальный температурный режим (до 75-85 градусов). При выборе стоит учитывать конкретный тип продуктов. Можно приобрести и универсальный прибор с широким диапазоном температурных режимов. Имейте в виду, что максимальный нагрев в инфракрасной камере обычно не выше 40-60 градусов.

Сушилка для овощей и фруктов Спектр-Прибор Ветерок-2 ЭСОФ-0,6/220 (5 поддонов, прозрачный)
от 99,28 до 150,30 руб.
Сушилка для овощей и фруктов Renova DH-500V/5
от 47,47 до 75,10 руб.

Выбрав качественный и многофункциональный прибор-сушилку в нашем каталоге, вы запасетесь сухофруктами, овощами и грибами на всю зиму, а заодно сможете приготовить вяленое мясо, вкусную пастилу и даже заварку для чая.

Комментариев пока нет. Станьте первым — добавьте свой комментарий.