Янагиба (в переводе – “лист ивы”, чем объясняется интересная форма лезвия) — это японский нож, традиционно использующийся при работе с рыбным филе, а именно при приготовлении суши и сашими. Однако в Европе и на Западе он взял на себя функцию слайсера, с чем успешно справляется. Асимметричное сечение клинка твердостью 58 HRC с односторонней заточкой помогает аккуратно нарезать рыбу, мясо, сыр и овощи тонкими ломтиками, не давая им прилипать к боковой поверхности ножа. Его длинное лезвие позволит вам получить ровный разрез всего одним движением руки, а рукоять, выполненная из высокопрочной древесины, даст возможность испытать максимальный комфорт от работы на кухне.Основные ХарактеристикиТип : ножHoReCa : естьНазначение ножа : янагибаОсновной материал : сталь (AUS-8)Материал ручки : деревоЦвет : коричневый, черныйКоллекция : Okinawa (Samura)Мойка в посудомоечной машине : нетДлина : 42 смДлина лезвия : 27 смТолщина рукояти : 2.3 смВес : 226 г
