Очень многие мультиварки в средней и высокой ценовой категории поставляются в комплекте с керамическими чашами, также популярностью пользуются модели с алюминиевыми чашами, имеющие антипригарное покрытие. Вообще, качественная чаша должна иметь разрешенное к контакту с продуктами покрытие, удобный диаметр, коррелирующий с ее вместительностью.
Чаша для мультиварки: материал и тип покрытия
Итак, какую же чашу купить? В продаже можно найти чаши вообще без какого-либо покрытия либо с керамическим, антипригарным или тефлоновым покрытием. Самыми недорогими вполне ожидаемо являются чаши первого типа, обычно сделаны они из пищевого алюминия или тонкой стали. Главное их достоинство заключается в том, что они не боятся царапин — в них можно размешивать продукты металлическими ложками, шумовками и вилками с острыми зубцами.
Тефлоновое покрытие хорошо знакомо тем хозяйкам, которые предпочитают качественные сковородки. Оно хотя и не дает пище прилипать к стенкам чаши, однако само по себе является не слишком прочным, потому требует бережного обращения и ухода. Ни о каких вилках и вообще металлических предметах даже речь не идет, поцарапать тефлон можно даже деревянной лопаточкой. Идеальным решением для таких чаш будет набор кухонных принадлежностей из силикона. Считается, что лучше всего чаши с тефлоновым покрытием подходят для выпечки — в них можно печь пиццу, бисквиты, печенье, пироги и т. п.
Самое натуральное, безвредное и просто прочное покрытие — керамическое. Знатоки кулинарного дела в один голос говорят, что именно в такой чаше блюда сохраняют максимум естественных вкусовых характеристик и все свои ароматы. При этом такое покрытие одинаково хорошо выдерживает и воздействие металлическими щипцами или ложками, и высокие температуры (свыше 400 °C), и химические моющие средства. Правда, есть у них один минус: при очень резком скачке температур покрытие может покрыться мелкими трещинками и потеряет все свои полезные свойства. Поэтому ни в коем случае нельзя еще горячую чашу мыть в очень холодной воде — нужно дать ей остыть или же залить теплой водой, чтобы избежать засыхания остатков пищи.
Практически все чаши являются многослойными. По сути, это несколько чаш из тонкого металла, спрессованных друг с другом. Такой подход позволяет теплу равномерно распространяться по всей поверхности и, соответственно, передавать его находящимся внутри продуктам. Очень удобно, если на внутренние стенки мультиварки нанесены деления —по ним вы сможете определить, какое же количество жидкости или пищи в ней находится.
Сегодня запасные чаши для своих мультиварок выпускают такие производители, как Redmond, Polaris, Brand, Philips, Panasonic, Maruchi и другие. Компанию Redmond в этом списке стоит выделить отдельно — этот производитель предлагает не только чаши в широком ассортименте покрытий и объемов, но и другие аксессуары к мультиваркам, которые пригодятся на кухне. Например, это всевозможные наборы ложек и лопаток из силикона и пластика. И так уж получилось, что именно к технике этой компании достаточно легко найти вышедшие из строя детали: шнуры питания, крышки, силиконовые уплотнители.
Запаслись несколькими чашами — подумайте, как лучше организовать уход за ними. В продаже можно найти специальные средства для чистки поверхностей с антипригарными свойствами. Они подходят и для мультиварок тоже.
Другие емкости для мультиварки
Чаши чашами, но вы ведь наверняка собираетесь с помощью мультиварки разнообразить свой рацион? А раз так, то без популярного нынче полезного йогурта точно не обойтись. И вот здесь вам понадобится комплект баночек для приготовления этого молочного продукта. Обычно в такой комплект входит от четырех до шести баночек из жаростойкого стекла. Каждая баночка — это ваша будущая одна порция йогурта. После приготовления этот продукт удобно хранить в холодильнике: баночки плотно закрываются и легко становятся друг на друга для экономии места. Объем каждой такой емкости составляет от 150 до 250 мл.
Адепты здорового питания предпочитают готовить блюда на пару. Получается полезно и вкусно одновременно. Если планируете задействовать под это мультиварку, пригодится контейнер для приготовления на пару. Обычно он представляет собой широкую, но неглубокую емкость с множеством отверстий на дне. Она, в свою очередь, хоть обычно изготавливается из металла, но выглядит по-разному у разных производителей. Дело в том, что одни покрывают ее каким-то дополнительным слоем, защищающим от прилипания, а другие этот момент игнорируют.
Ложки, лопатки и другие аксессуары для мультиварки
Залог того, что чаша для мультиварки прослужит вам долго, — правильно подобранные к ней аксессуары. Абсолютное большинство чаш требует аккуратного обращения, поэтому даже независимо от материала изготовления чаши ложки все-таки лучше приобрести силиконовые или пластиковые. За их сохранность можете не переживать: и силикон, и пластик для этой цели используются термостойкие, поэтому кратковременный контакт с раскаленной поверхностью им точно не повредит. Пластиковые аксессуары более плотные, а силиконовые больше гнутся. Какие купить именно вам — решайте сами, все зависит от личных предпочтений. Кстати, в комплекте с некоторыми мультиварками уже идут ложки, так что шанс попробовать хотя бы одну из них в действии у вас точно будет. Неплохой альтернативой также являются предметы из дерева. Например, рис производители предлагают помешивать именно плоской деревянной ложкой, которая так и называется: ложка для риса.
Не ложками едиными — так как мультиварки достаточно глубокие сами по себе, а вам придется периодически что-то в них обжаривать, то явно не лишними будут еще и щипцы. Их наконечники могут быть металлическими, пластиковыми или силиконовыми. Есть щипцы и другого предназначения: для извлечения чаши. Они представляют собой тонкую гнущуюся металлическую проволоку с «усиками». Последние цепляются за края чаши, в результате получается конструкция, очень напоминающая своим видом походный котелок.
Также пригодиться могут половники, лопатки (с прорезями или без), толкушки для приготовления пюре, шумовки. А чтобы не обжечься, используются всевозможные прихватки и подставки под горячее.
И еще один маленький совет: для ложек и щипцов лучше иметь под рукой специальную подставку (обычно их самих делают в виде больших ложек), для того чтобы не возиться потом с тарелками или испачканной рабочей поверхностью.
Необычные дополнения для вашей мультиварки
Если вам досталась мультиварка-коптильня, то наверняка вы получили от производителя в комплекте еще и щепу. Что это такое? Это достаточно крупные щепки, образовавшиеся при распиле фруктовых деревьев (чаще всего яблони). Они пригодятся для копчения продуктов — мяса, рыбы, птицы, домашних колбас. Суть их использования проста: в мультиварку вставляете специальную чашу для копчения, в емкость для обугливания закладываете щепу, на дно чаши наливаете воду, а продукты помещаете на специальную решетку. Все, теперь осталось закрыть мультиварку, выставить время и через какое-то время начинать наслаждаться запахами натуральных копченостей.
Планируете жарить во фритюре вкусные пончики или картошку фри? Мультиварка и здесь пригодится. Только для этого желательно обзавестись специальной корзинкой. Такие корзинки могут быть как универсальными, так и предназначенными для мультиварок какого-то одного производителя. Различаются они преимущественно объемами и диаметром.
Как оказалось, придумать, что докупить к мультиварке, можно всегда. Однако далеко не все аксессуары являются предметами первой необходимости, поэтому подходите к их выбору обдуманно.