Виды духовых шкафов по подключению
- Газовый духовой шкаф — источником тепла служит газовая горелка, расположенная в нижней части прибора.
- Электрический духовой шкаф — нагрев происходит сверху и снизу мощными электронагревательными элементами.
Виды духовых шкафов по типу управления
И газовые, и электрические духовые шкафы могут выпускаться в различной компановке:
- зависимый духовой шкаф — комплектуется варочной панелью. Оба устройства объединены единой системой управления. Преимущества зависимого духового шкафа: доступная цена, компактность, функциональная панель управления сразу на 2 устройства;
- независимый духовой шкаф — не имеет варочной панели. Абсолютно самостоятельное и самодостаточное устройство. Плюсы независимого духового шкафа: можно установить в любом месте, причем не обязательно на пол — вы сможете работать с духовкой на комфортном для себя уровне не нагибаясь; множество дополнительных функций и режимов в электрических моделях (подогрев, приготовление на пару, гриль).
Виды духовых шкафов по установке
Что касается способа установки на кухне, сегодня можно купить:
- встраиваемый духовой шкаф — встраивается в кухонную мебель. Преимущества и недостатки как и у всей встраиваемой бытовой техники;
- отдельно стоящий — полностью самостоятельное устройство, которое можно установить в любое место.
Тип управления
Управление в духовых шкафах может быть реализовано тремя способами:
- механическое управление — представляет собой несколько поворотных ручек, с помощью которых можно включить устройство, задать температуру и режим приготовления. Распространено в бюджетных моделях. Плюсы: простое устройство, легко чистить, не боится скачков напряжения. Минус — нельзя точно выставить температуру;
- электронное управление — осуществляется при помощи разнообразных кнопок. Чаще всего духовой шкаф с электронным управлением имеет дисплей. Достоинства: можно точно выставить температуру, настроить идеальный режим приготовления блюда; имеются автоматические программы готовки, современный внешний вид. Недостаток — такие духовки стоят несколько дороже;
- сенсорное управление — духовка имеет сенсорный дисплей, где можно выбирать различные режимы готовки, сохранять собственные рецепты. Выглядит весьма эстетично. Плюсы и минусы такие же, как и у электронного управления.
Основные режимы
Сразу следует отметить, что разнообразие режимов готовки — отличительное преимущество электрических духовых шкафов. О них речь и пойдет ниже. Что касается газовых, то возможностей там не так много: подогрев снизу, у продвинутых моделей доступны режимы конвекции и гриля. Итак, основные режимы электродуховых шкафов:
- разморозка — встроенный вентилятор создает воздушный поток, который обдувает замороженные продукты до их оттаивания. Нагревательные ТЭНы в этом режиме обычно не включаются, либо нагревают воздух внутри духовки до 25-30 градусов;
- быстрое размораживание — помимо вентилятора работает один из нагревательных элементов. Такая функция есть не у всех моделей;
- подогрев — стандартная функция. ТЭНы создают нужную температуру внутри камеры духового шкафа. Нагрев может идти снизу, сверху, в некоторых моделях еще и сбоку. Источники нагрева могут комбинироваться между собой;
- приготовление на разных уровнях — включаются все нагревательные элементы и в духовке можно готовить одновременно несколько блюд. Очень удобная функция;
- подрумянивание — придает блюдам румяную корочку. Для этих целей используется верхний нагрев;
- приготовление на пару — может реализовываться несколькими способами. В одних моделях внутри духовки расположена специальная емкость для воды, из которой она будет постоянно испаряться во время приготовления. Блюдо получится более сочным и равномерно приготовленным. В других устройствах парогенераторы могут обрабатывать блюдо струей горячего пара на определенных этапах приготовления. Конструкция дорогих моделей позволяет использовать духовой шкаф и как большую пароварку;
- очистка — позволяет очистить рабочую камеру духового шкафа. Существует несколько способов очистки. О них расскажем ниже.
Конструктивные особенности
Перед тем, как купить духовой шкаф, стоит обратить внимание на особенности конструкции этого устройства.Дверца духовки может быть откидной, раздвижной и распашной.
- Откидная дверца — открывается вниз, как в духовке обычной плиты. Этот формат удобен и привычен.
- Выдвижная дверца — по конструкции напоминает выдвижной ящик, на котором крепятся решетки. Ранее применялись только в профессиональном кухонном оборудовании.
- Распашная дверца — открывается на бок, как дверь шкафа. Выдвижная и распашная дверцы снижают риск получения ожогов горячим паром.
Направляющие в камере духовки (то, на чем держатся решетки и противни) могут быть в форме выемок на внутренних стенках, проволочными или телескопическими.С направляющими в форме выемок мы давно знакомы по классическим духовкам в плитах. Именно такие до сих пор устанавливаются в бюджетные модели.Проволочные направляющие представляют собой металлическую арматуру с пазами, закрепленную на внутренних стенках. Такую конструкцию легко мыть, а поддоны и решетки легко по ней скользят.Телескопические направляющие выдвигаются вместе с поддоном на нужное вам расстояние. Пользоваться очень удобно, но увидеть такую фишку можно только в дорогих моделях электродуховых шкафов.
Наличие программ
Продвинутые модели электрических духовых шкафов могут иметь несколько встроенных программ. Программа — это специально разработанный производителем режим приготовления конкретного блюда или продукта. Пользователю достаточно лишь выбрать нужную программу из списка, иногда указать вес продуктов, а все остальное духовой шкаф сделает сам: выберет температуру, установит время приготовления, когда нужно — включит вентилятор или парогенератор.Многие модели поддерживают режим пользовательских программ. Вы сами сможете создать нужный вам режим приготовления конкретного блюда, сохранить его в память, а потом много раз к нему обращаться.
Классы энергопотребления
Сразу оговоримся, что любой электрический духовой шкаф — прибор достаточно энергозатратный. Если в вашем доме слабая проводка, возможно ее придется заранее заменить, или купить модель меньшей мощности. В розетке обязательно должно быть заземление.Все электрические приборы разделяются по степени энергопотребления на 7 классов, обозначаемых латинскими буквами от А до G, где А — самый экономичный. Чаще всего, духовые шкафы, представленные сегодня на рынке, имеют класс энергопотребления A, B, С (экономичные), иногда D (промежуточный перед неэкономичными). Выделяют также дополнительные классы А+, А++, А+++, где энергопотребление еще ниже, чем в А.
Режимы готовки
В духовом шкафу могут быть доступны особые режимы готовки.
- Гриль — такой режим позволяет готовить блюдо как бы на углях. Поддерживается как в газовых, так и в электрических духовках. В электродуховках гриль помогает равномерно распределить тепло, а также готовить продукты с хрустящей корочкой.
- Конвекция — специальный вентилятор начинает гонять горячий воздух внутри камеры, обеспечивая равномерный нагрев блюда и сокращая время приготовления. Духовой шкаф с конвекцией может быть газовым и электрическим.
- СВЧ — некоторые духовые шкафы могут совмещать электрический нагрев с микроволновым излучением. Комбинация этих способов поможет ускорить процесс приготовления.
Другие полезные функциии
Наличие дополнительных функций существенно упрощает эксплуатацию духового шкафа. Перечислим некоторые из них:
- пиролиз — это функция самоочищения духового шкафа. После включения режима пиролиза, температура внутри духовки поднимается до 500 градусов — весь жир и остатки пищи превращаются в сажу. Вредные выбросы и неприятный запах поглощает каталитический фильтр, который самостоятельно очищается прокаливанием примерно 1 раз в 100 часов работы духовки. После пиролиза достаточно убрать сажу с внутренних поверхностей влажной тряпкой;
- освещение — сегодня встречается практически во всех духовках. Специальная лампочка, выдерживающая высокую температуру, будет подсвечивать внутреннее пространство. Вы сможете контролировать степень готовности пищи визуально;
- вентиляция — по-другому называется системой тангенциального охлаждения и отвечает за то, чтобы поверхность духового шкафа не грелась снаружи. Так вы не получите ожогов, а духовку можно безопасно вмонтировать в мебель;
- подогрев посуды — некоторые модели духовых шкафов могут включать специальный температурный режим (около 60 градусов) для подогрева посуды. Полезность такой функции — вопрос спорный. Считается, что теплая посуда лучше раскрывает вкус некоторых блюд. Нужно ли тратить электроэнергию на такие цели — решать вам.
- защита от детей — представляет собой, во-первых, блокировку кнопок, чтобы любопытные дети не нарушили режим работы духовки (особенно это опасно для газовой), и во-вторых — блокировку дверцы работающей духовки и предотвращение ее нагрева. Так дети не получат ожоги.
Как выбрать духовой шкаф
Тип — газовый или электрический?
Перед тем, как купить духовой шкаф, определите, какой именно вам нужен: газовый или электрический. Плюсы газовой духовки:
- низкая цена,
- низкие затраты, ведь газ стоит дешевле;
- конструктивно устроен довольно просто, поэтому надежен и прослужит долгие годы;
- в продвинутых моделях есть функции гриля, конвекция, запекание.
Минусы газового духового шкафа:
- нагрев только снизу, где располагается газовая горелка (в дорогих моделях возможен также сверху)
- нельзя точно регулировать температуру;
- нет разнообразия режимов приготовления;
- нужна хорошая вытяжка;
- использование газовых приборов требует соблюдения особых правил безопасности;
- установка возможна только в домах с газоснабжением.
Электрический духовой шкаф дает больше возможностей проявить свои кулинарные таланты.Преимущества электродуховок:
- точная регулировка температуры;
- нагрев снизу и сверху, а в некоторых моделях еще и по сторонам. Так блюдо приготовится быстрее и лучше;
- в продвинутых моделях есть автоматические программы и множество режимов приготовления;
- нет открытого огня, их эксплуатация безопасна;
- некоторые блюда готовятся быстрее, чем в газовых духовых шкафах.
Недостатки электрических духовых шкафов:
- высокое энергопотребление даже у экономичных моделей;
- повышенные требования к качеству электропроводки;
- высокая цена.
Если в вашем доме проведен газ, и вы не планируете готовить особо сложные блюда, стоит купить газовый духовой шкаф. Так вы сэкономите деньги на покупке прибора и его последующей эксплуатации. Если вы настроились всерьез осваивать кулинарное искусство, то придется купить электрический духовой шкаф. Встраиваемый духовой шкаф может неплохо вписаться в существующий интерьер кухни, а отдельно стоящий — даст вам свободу установить его в любое место. Что для вас удобнее и предпочтительнее — решать вам.Если есть выбор, стоит купить духовой шкаф с электрическим или сенсорным управлением. Это дает возможность точно устанавливать температуру (особенно важно для выпечки) и выбирать самые подходящие режимы.
Полезный объем
Прелесть такой кухонной техники, как духовой шкаф — стандартные габариты, которых придерживаются все производители. Поэтому можно заменить старое устройство на новое, не боясь, что оно не станет в сложившуюся конфигурацию кухни.Духовые шкафы выпускаются в нескольких размерах. Стандартные составляют 60х60 см, габариты компактные — 60х45 см, узкие — 45х60 см, широкие — 90х60 см, широкие компактные — 90х45 см. Полезный объем духового шкафа определяется его шириной. Если она составляет 45 см, то полезный объем находится в пределах 32-45 л, в зависимости от модели. У стандартных моделей с шириной 60 см он колеблется в диапазоне 50-67 л, а если ширина больше 60 см, то 67-110 л.Компактный духовой шкаф хорошо подойдет для малогабаритных кухонь. Тем более, как видно выше, можно найти такие модели, где полезный объем не уступает духовкам стандартных размеров.Стандартная высота духовых шкафов 60 или 90 см.
Открытие дверцы и тип направляющих
Все мы привыкли к тому, что в духовке дверь открывается сверху вниз. Поэтому с эксплуатацией духовки с откидной дверцей проблем не возникнет.Если вы цените удобство, стоит купить духовой шкаф с выдвижной дверцей, как в профессиональной кухонной технике. К тому же это безопаснее — вы точно не обожжетесь.Удобнее всего использовать телескопические направляющие. Вы сможете безопасно выдвинуть противень, проверить степень готовности блюда и вам не придется удерживать горячую конструкцию на весу.Если за такие изыски переплачивать не хотите, то обратите внимание на проволочные направляющие. Их легко мыть.
Наличие автоматических программ и способы настройки температуры и времени
Температура в духовом шкафу может регулироваться при помощи механических переключателей (различные рычажки), электронным способом (кнопки) или сенсорным (на сенсорной панели). Электронная и сенсорная регулировка помогут точно выставить температуру приготовления. Кроме того, в моделях, где присутствует эта функция, можно устанавливать время приготовления. Если вы хотите разнообразить свой рацион, то стоит купить электрический духовой шкаф с набором автоматических программ. Тогда уж точно все равномерно приготовится и ничего не подгорит.Духовой шкаф с режимом СВЧ поможет сэкономит время приготовления. СВЧ-излучение быстро приготовит блюдо изнутри, а электрический ТЭН придаст румяную корочку, которой так не хватает пище после обычной микроволновки.
Класс энергопотребления
Никому не хочется переплачивать за электричество. Поэтому при выборе электрического духового шкафа, отдайте предпочтение моделям с классом энергопотребления А и выше А+, А++. Так вы не только сэкономите на жировке, но и уменьшите нагрузку на электропроводку.
Автоматические способы очистки
Чтобы очистить современный духовой шкаф не обязательно тереть его металлической губкой. Многие приборы способны очищаться сами.Выше мы уже рассказывали о приролизе — высокотемпературной самоочистке духового шкафа. Все жиры просто сгорают, и вам останется только убрать сажу. Это самый простой способ. Единственное, стенки некоторых духовок во время пиролиза могут очень сильно нагреваться, обжечь человека при случайном касании или повредить плотно стоящую мебель. Лучше уточнить этот момент у продавца.
Еще одним способом очистки является катализ. Внутренние панели духовки покрыты специальной каталитической эмалью, поры которой заполнены особым реагентом. Когда он при высокой температуре взаимодействует с молекулами жира, они расщепляются. Однако с серьезным загрязнением такое покрытие за один раз не справляется. Из минусов — периодически духовку придется мыть, хотя и не так часто, как обычную. Со временем покрытие приходит в негодность, перестает справляться со своей функцией, и панели нужно заменять.
Очистка паром — в камеру духовки ставится специальная емкость с водой, которая, переходя в пар, размягчает загрязнения. Не так эффективна, как пиролиз и катализ — придется работать руками.
Есть еще ручная очистка — тут все понятно.
Если не хотите лишний раз утруждаться очисткой духового шкафа — выбирайте духовку с приролизом.
Другие функции
Покупая газовый духовой шкаф, выбирайте модели, где присутствует электрический поджиг (навсегда забудете про спички) и функция газ-контроль — если горелка вдруг погаснет, подача газа тут же прекратится. Это сделает эксплуатацию духовки безопасной.
Духовые шкафы — обзор моделей
Как выбрать хороший электрический духовой шкаф? Разберем интересные модели.
Bosch HBF534EB0R
Мощный электрический духовой шкаф Bosch с конвекцией на 66 л. Мощность подключения составляет 3300 Вт, при этом модель достаточно экономичная — класс энергопотребления А. Есть функция электрогриля и возможность каталитической очистки. Удобство эксплуатации обеспечивают телескопические направляющие. Имеется дисплей и таймер с автоотключением. Реализована функция защиты от детей, а трехслойная стеклянная дверца убережет от ожогов. Управление комбинированное: сенсорное, а также же есть утапливаемые поворотные переключатели. Цена стартует от 930 руб.
GEFEST ДА 602-01 Н1
Электрический духовой шкаф Гефест. Модель стандартных размеров. Полезный объем составляет 52 л, а мощность подключения заметно ниже, чем у предыдущей модели 2050 Вт, но класс энергопотребления такой же — А. Управление здесь механическое, при помощи поворотных переключателей. Имеется таймер с автоотключением, а в духовке — вертел. К сожалению, чистить эту модель можно только в ручном режиме. Цены на духовой шкаф в интернет-магазинах начинаются от 365 руб.
Electrolux EOG92102CX
Газовый духовой шкаф с электрическим грилем. Объем духовки составляет 70 л, максимальная температура 250 градусов. Внутри имеется вертел. Безопасность обеспечивают систама газ-контроль и электроподжиг. Имеется звуковой таймер. Внутри духовка покрыта эмалью легкой очистки. Управление механическое.
GEFEST ДГЭ 621-03 К56
Газовый духовой шкаф. Полезный объем составляет 52 л. Есть электрический гриль (вертел) и функция электроподжига. Духовка оборудована телескопическими направляющими. Управление осуществляется при помощи поворотных переключателей, а таймер — сенсорный. Актуальная информация отображается на дисплее. Стоимость в интернет-магазинах стартует от 500 руб.
Gorenje BO76SYW
Большой электрический духовой шкаф. Объем камеры здесь целых 71 л. При мощности в 3300 Вт это достаточно энергоэффективная модель — класс энергопотребления А+. Присутствует функция конвекции, а любителей вкусных мясных блюд порадует гриль. При этом можно не бояться ожогов: дверца выполнена из трехслойного стекла, поэтому практически не нагревается, а противни закреплены на телескопических направляющих. За управление отвечают сенсорные переключатели, имеется дисплей и таймер с автоотключением. Духовой шкаф поддерживает 8 режимов работы и автоматические программы. Имеется блокировка от детей.Стоимость в интернет-магазинах стартует от 1200 руб.
Hansa BOEB64590016
Электрический духовой шкаф объемом 66 л. Управление электронное, есть удобный светодиодный экран и таймер с автоотключением. Устройство поддерживает 8 режимов работы, а вот автоматических программ здесь нет. Пользователей порадует конвекция и легкая для очистки эмаль на внутренней поверхности.
Electrolux EZB52430AX
Электрический духовой шкаф с конвекцией. Здесь шесть режимов нагрева, светодиодный экран, электронное управление. Присутствует функция защиты от детей. Легкость эксплуатации обеспечивают направляющие телескопического типа. Низкое энергопотребление (класс А) при высокой мощности (2725 Вт).
Exiteq EXO-205 black
Завершает наш краткий обзор большой электрический духовой шкаф объемом на 70 л. Совмещает в себе электронное управление, светодиодный экран, удобные направляющие и наличие конвекции. Для этого духового шкафа предусмотрена паровая очистка и 8 различных режимов приготовления. В интернет-магазинах стоимость стартует от 665 руб.
Купить электрический духовой шкаф или выбрать газовый можно на shop.by.