до -9%
до -12%
до -12%
до -15%
_icon.webp){kind=icon}
_icon.webp){kind=icon}
до -12%
до -9%
до -12%
до -5%
Мясорубки с насадками для колбасы — это электрические или ручные модели, укомплектованные трубчатой насадкой-цевкой, на которую надевается колбасная оболочка, позволяя набивать фарш в кишку сразу после прокручивания мяса.
Такие мясорубки приобретают для домашнего приготовления колбас, сарделек, сосисок и купат, когда хочется контролировать состав фарша и избегать магазинных добавок, используя один прибор и для фарша, и для набивки.
Наличие насадки для колбасы в комплекте: цевка — пластиковая или металлическая трубка, надеваемая на шнек вместо ножа и решётки; проверьте, сколько насадок разного диаметра идёт в комплекте.
Диаметр цевок: узкая (10–15 мм) для тонких сосисок и сарделек; средняя (18–22 мм) для домашней колбасы; широкая (25–30 мм) для сыровяленых колбас и купат.
Мощность и производительность: для набивки колбас мясорубка работает без ножа и решётки, нагрузка на мотор ниже; достаточно мощности 300–500 Вт, но для частого приготовления лучше 500–800 Вт.
Реверс: функция обратного хода шнека полезна, если при набивке забилась цевка или попали жилы — не нужно разбирать весь узел, достаточно включить реверс.
Материал насадок: металлические цевки долговечнее пластиковых, не трескаются при натягивании тугой оболочки и не впитывают запахи.
Защита от перегрузки: автоматическое отключение или проскальзывающая шестерня спасают мотор при забивке насадки слишком плотно набитой оболочкой.
Скорость набивки: одна скорость или несколько — для набивки колбас не нужна высокая скорость, важнее равномерная подача фарша без рывков.
Дополнительные насадки: насадка для кеббе формирует полые трубочки из теста или фарша для восточных блюд; решётки разного диаметра для фарша разной фракции.
Пару раз в год попробовать — достаточно бюджетной мясорубки с пластиковой цевкой. Регулярно, с разными оболочками и экспериментируя с диаметром — нужна модель с металлическими насадками разного размера.
Минимально — одна средняя цевка 18–22 мм. Хорошо — три штуки: тонкая, средняя, широкая. Уточните, идут ли они в комплекте или продаются отдельно.
При набивке колбас фарш может уплотниться у выхода цевки или застрять жила. Реверс помогает быстро протолкнуть засор обратно без разборки.
Металл — предпочтительнее для регулярного использования. Пластик — дешёвый и лёгкий, но может сломаться при натягивании тугой натуральной оболочки.
Для набивки колбас мотор работает в лёгком режиме, но если планируете делать большие объёмы (5+ кг за раз), выбирайте модель от 500 Вт с металлическим редуктором.
При набивке колбас мясорубка вибрирует меньше, чем при прокрутке жилистого мяса, но прорезиненные ножки всё равно нужны, чтобы устройство не двигалось по столу.
На площадке можно отфильтровать мясорубки с насадками для колбасы по мощности, материалу насадок и цене. Почитайте отзывы об удобстве набивки, качестве цевок и надёжности реверса, выберите продавца с доставкой в ваш город.
Да, без цевки набить фарш в кишку равномерно и плотно не получится. Можно импровизировать с кондитерским мешком, но это неудобно и медленно.
Натуральные (свиные, бараньи черевы) — требуют замачивания, эластичны. Коллагеновые (искусственные) — проще в хранении, не рвутся, но менее эластичны. Оба типа подходят для цевок.
Воздух попал при закладке фарша в горловину. Перед набивкой слегка утрамбуйте фарш вручную в шнековой камере, чтобы выгнать воздух. Пузыри в колбасе могут привести к разрыву при варке.
Да, именно так и делают: нож и решётка снимаются, ставится цевка. Шнек подаёт уже готовый фарш прямо в насадку.
Причины: оболочка плохо замочена (натуральная), слишком туго набиваете, слишком тонкая оболочка для давления, создаваемого мясорубкой, или цевка с острыми краями (бывает у дешёвого пластика).
Да, смочите цевку водой или маслом, чтобы оболочка легче скользила при надевании и фарш проходил без излишнего трения.
Металлические — да. Пластиковые — лучше вручную, так как горячая вода и моющие средства ПММ могут деформировать пластик.
Shop.by — крупнейшая торговая площадка Беларуси. Здесь собраны предложения сотен проверенных интернет-магазинов: покупатели могут сравнивать цены, читать отзывы, оформить заказ прямо на площадке или перейти на сайт продавца. Купить мясорубки с насадками для колбасы в Минске можно с доставкой на дом или самовывозом из удобного пункта выдачи — на карте отмечены точки самовывоза по всей стране.
